L’entrecôte grillée fait partie de ces plats qui traversent le temps sans jamais perdre en popularité. C’est une valeur sûre, généreuse et savoureuse, qui plaît aussi bien aux amateurs de viande qu’aux palais exigeants en quête de simplicité bien exécutée.
Ce qui fait la différence, c’est la cuisson juste, le fondant de la viande, et cette touche finale qui change tout : une sauce crémeuse aux champignons, réconfortante sans être lourde. Elle apporte de la rondeur, du goût, et s’accorde parfaitement avec la richesse de l’entrecôte.
Proposé avec des accompagnements classiques ou plus légers, ce plat s’adapte à toutes les envies. Il reste fidèle à notre philosophie : des assiettes accessibles, généreuses, et toujours faites pour être partagées dans un moment de plaisir.
Ingrédients
Pour 4 personnes
Étapes de préparation de l’entrecôte grillée
1. Saisir la viande
Faites chauffer une poêle à feu vif avec une noisette de beurre.
Saisissez les entrecôtes 2 à 3 minutes de chaque côté, selon la cuisson souhaitée. Salez, poivrez, puis réservez-les au chaud.
2. Préparer la sauce champignon
Dans la même poêle, faites revenir les échalotes finement émincées avec la gousse d’ail hachée.
Ajoutez les champignons tranchés et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
3. Créer une sauce onctueuse
Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien, puis laissez mijoter à feu doux encore 3 minutes. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.
4. Dresser l’assiette
Nappez les entrecôtes de cette sauce aux champignons bien chaude.
Suggestions d’accompagnement
- Légumes de saison sautés: Carottes, courgettes, haricots verts ou brocolis, juste revenus dans un filet d’huile d’olive et une pointe de beurre.
- Pommes de terre grenaille rôties: Dorées au four avec des herbes fraîches, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
- Frites ou pommes de terre sautées : pour les plus gourmands.
- Purée maison: Lisse et crémeuse, avec une touche de beurre et une pincée de muscade.
- Salade verte croquante: Simple, rafraîchissante.
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