Le cordon bleu, c’est ce plat qu’on ne se lasse jamais de retrouver à table.
Croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur, il combine tout ce qu’on aime : une escalope tendre, du fromage coulant, et une panure dorée à souhait.
Chez Caldo Freddo, on aime le préparer maison, avec des produits simples et un soin particulier pour chaque étape. C’est une recette généreuse, facile à refaire chez soi, et parfaite pour un repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
Pour 4 personnes
Étapes de préparation du cordon bleu
1. Préparer les escalopes
Ouvrir chaque escalope en portefeuille (sans les couper totalement).
Les aplatir légèrement avec un rouleau à pâtisserie ou le dos d’une casserole.
Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
2. Garnir
Sur chaque escalope, placer une tranche de jambon de dinde et une tranche de fromage.
Refermer délicatement et fixer avec des cure-dents si besoin.
Et si tu veux varier un peu, sache qu’il existe plein d’autres fromages qui peuvent très bien fonctionner dans un cordon bleu.
Mozzarella, cheddar, fromage à raclette… chacun apporte une texture ou une saveur différente.
3. Paner
Préparer trois assiettes :
- Une avec la farine
- Une avec les œufs battus
- Une avec la chapelure
Passer chaque escalope d’abord dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la chapelure.
Bien enrober pour une panure homogène.
(Si tu veux une croûte plus épaisse, repasse une fois dans l’œuf puis dans la chapelure.)
4. Cuisson
Dans une poêle, faire chauffer l’huile.
Faire dorer les cordons bleus environ 6 à 8 minutes de chaque côté à feu moyen.
Ensuite, les placer au four à 180°C pendant 5 minutes pour finir la cuisson et faire fondre le fromage.
5. Servir
Retirer les cure-dents et servir bien chaud.
Suggestions d’accompagnement
- Purée maison : simple et douce, avec une touche de muscade.
- Riz aux légumes : léger et coloré, parfait pour équilibrer l’assiette.
- Frites ou pommes de terre sautées : pour les plus gourmands.
Chez nous, ce sont les plats simples et bien faits qui laissent les meilleurs souvenirs. À vous de jouer maintenant !
Sur notre blog, on partage plein d’autres idées, astuces et inspirations de cuisine à découvrir.
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