Les lasagnes saumon épinards sont souvent perçues comme une alternative plus légère aux lasagnes bolognaises. Mais bien préparées, elles deviennent un vrai plat réconfortant, avec une texture fondante et un goût équilibré. L’association du saumon frais et fumé donne du caractère, tandis que les épinards apportent une touche végétale qui adoucit l’ensemble sans l’alourdir.
Le tout est lié par une sauce crémeuse, douce et bien assaisonnée, qui nappe parfaitement les couches de pâte fraîche. Bien gratinées au four, ces lasagnes offrent un résultat généreux, savoureux, et qui plaît autant aux amateurs de poissons qu’aux fans de plats classiques revisités.
Ingrédients
Pour 4 personnes
Pour la garniture
Pour la béchamel
Pour le montage
Étapes de préparation des lasagnes saumon épinards
1. Cuire les légumes et le poisson
Faites fondre les épinards dans une poêle avec un peu de beurre et l’oignon haché finement.
Ajoutez ensuite les morceaux de saumon frais et de saumon fumé coupés en dés.
Versez le lait, puis incorporez la farine en pluie fine et le reste du beurre pour lier la préparation.
2. Assaisonner et lier la garniture
Salez, poivrez généreusement, et ajoutez une pincée de muscade. Laissez épaissir légèrement à feu doux.
Ajoutez ensuite la crème fraîche et l’aneth si vous en avez, pour parfumer sans alourdir.
3. Montage des lasagnes
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un plat beurré, alternez les couches : pâte – garniture au saumon et épinards – fromage râpé.
Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients et terminez par une belle couche de fromage.
4. Cuisson
Enfournez pendant 30 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
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