Les lasagnes fruits de mer sont bien plus qu’une simple revisite des lasagnes classiques. Ce plat généreux et fondant apporte une touche d’originalité bienvenue, en mêlant douceur de la béchamel, puissance iodée des crevettes et calamars, et légèreté du gratin. C’est une recette idéale pour ceux qui aiment la mer sans renoncer au côté réconfortant des plats cuits au four.
Chez Caldo Freddo, on les imagine à notre façon : sans superflu, mais avec de vrais produits de la mer et une sauce maison qui respecte chaque ingrédient. Un bon équilibre entre gourmandise et fraîcheur, pensé pour ceux qui veulent une alternative chic et savoureuse aux recettes traditionnelles.
Ingrédients
Pour 4 personnes
Pour la garniture
Pour le montage
Étapes de préparation des lasagnes fruits de mer
1. Préparation de la garniture
Faites revenir l’ail et l’échalote finement hachés dans un peu de beurre, à feu doux.
Ajoutez les calamars et laissez cuire 5 minutes, puis incorporez les crevettes.
Ajoutez le reste du beurre, les deux bottes d’épinards lavées et grossièrement coupées.
Salez, poivrez, ajoutez le persil et les herbes fines. Laissez mijoter à feu doux 5 minutes.
Versez la crème fraîche et ajoutez une poignée de parmesan râpé. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène. Réservez.
2. Montage des lasagnes
Préchauffez le four à 180 °C.
Beurrez un plat à gratin.
Déposez une fine couche de sauce aux fruits de mer dans le fond.
Disposez une feuille de lasagne, recouvrez d’une couche généreuse de garniture, puis parsemez d’un peu de mozzarella râpée.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une feuille de lasagne nappée de sauce et saupoudrée du reste de parmesan.
3. Cuisson
Enfournez pour 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour permettre aux couches de bien se tenir.
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